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餐厅开业庆典策划方案

　　为了确保工作或事情能高效地开展，就不得不需要事先制定方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。怎样写方案才更能起到其作用呢？下面是小编收集整理的餐厅开业庆典策划方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　餐厅开业庆典策划方案 篇1

　　一、开业前期筹划

　　开业庆典活动是一个系统工程，涉及面广，头绪多，需前期周密布置。必须成立筹备小组，专职事前各项活动的落实工作，以确保XXX开业庆典仪式的水到渠成，不因前期工作的仓促准备而影响既定的实施效果。

　　（1）确定开业时间，向城管部门申请占道手续，获取开业当天的天气情况资料。

　　（2）落实出席庆典仪式的宾客名单、有关领导，企业单位的领导，并征集祝贺单位和供应商赞助。

　　（3）联系新闻媒体广告的制作与投放时间安排，拟定新闻采访邀请函，找准可供媒体炒做的切入点；

　　（4）确定各位领导讲话稿，主持领导的主持稿、签词，等讲话议程

　　（5）落实现场停车位，各单位代表停车安排；

　　（6）落实电源位置并调试及其他相关事宜；

　　（7）落实典礼活动的`应急措施；

　　（8）确定开业剪彩仪式宣传标语的内容，需提前4天交由广告公司制作。

　　（9）请相关新闻媒体记者到酒楼采写新闻稿。

　　现场设置

　　（一）宏观静态元素布设

　　整体布设效果要求：所设各种庆典元素和谐搭配，整体上注重点、线、面的完美结合，凸现立体感，空间层次感，色彩追求强烈的视觉冲击力，张扬喜庆展现隆重。使场面大气恢弘，不落俗套，热烈隆重且典雅有序。

　　（1）剪彩区布设

　　剪彩区开业剪彩仪式设在XXX正门前，用红地毯铺就的剪彩舞台区，两边摆放两排花篮装饰。当剪彩开始时，乐队可在剪彩区旁边表演，做为后背景。

　　彩虹门横跨剪彩区升置18米彩虹门1座，悬挂“热烈祝贺XXX盛大开业”。

　　彩花12套，剪彩仪式进行时，由礼仪小姐整齐列队捧出，礼仪小姐文雅轻盈稳步走上剪彩台，映着鲜艳热烈的剪彩花，预示着苗岭野生菌盛大开业的顺利圆满成功。

　　①主题词为“XXX开业典礼”，舞台前方中间置立式话筒2对，以话筒为中心，右侧后方设一主持人立式讲话台。两侧各设音响1只，留3米宽的距离，以便于人群的流动，用红地毯把剪彩区连接起来。

　　②音响一套

　　（2）周边环境布设

　　彩虹门1座，从整体上渲染苗岭野生菌酒楼开业隆重的气氛。

　　升空气球2个，形成立体高空宣传，来宾在很远即可看到，起到指示引导的作用。

　　三角旗若干，悬挂在酒楼门口。

　　条幅若干，按祝贺单位数量落实。

　　花篮按祝贺单位统计数量统一安排，客人也可自办送来。在剪彩区摆放两排花篮，表现出热烈、隆重是的气氛。

　　梦幻气球门装饰入口处，大门处梦幻气球门让人感到耳目一新，增加人性化感觉。

　　（3）迎宾区布设

　　签到处置于苗岭野生菌酒楼旁侧，备签到用品两套（笔、薄）。

　　（二）宏观动态元素布设

　　整体布设效果要求：通过动态元素的有机和谐配合，造成庆典场面大势磅礴，龙腾虎跃的欢腾场面。

　　①威风锣鼓队10人，男队或女队由酒楼自选，建议采用男女两队搭配，仪式开始前演奏，烘托气氛，聚集人气，仪式进行中间歇演奏。

　　②舞狮2对，烘托气氛聚集人气，预示酒楼今后生意的欣欣向荣，并可进行采青表演。

　　③礼仪小姐若干，身高1。65米以上，年龄25岁以下，由酒楼或礼仪公司提供，着玫瑰红色旗袍，落落大方，形象气质佳，接待、引领签到、为领导佩戴胸花，引领剪彩。

　　④手持礼炮10响，开始时释放，烘托气氛。

　　二、开业典礼工作日程和议程安排

　　地点：XXXX时间：早晨9：30所有现场静态元素布设完毕。

　　上午10：00开始迎宾

　　（一）开业典礼工作日程

　　筹备组成员共同到开业典礼现场，具体确定主席台位置及演出区，进行整体布局。

　　1月7日确定参加开业典礼的领导、嘉宾及讲话稿，提前发出邀请函征集祝贺单位。

　　1月8日确定主题词，条幅标语，并交付礼仪公司部制作。

　　1月9日店内布置全部完毕。

　　1月10日凌晨升空气球、签字台、舞台开始布设。

　　（二）开业典礼仪式工作流程

　　1月10日早9：00筹备组成员准时到场，检验现场静态元素布设状况，协调现场动态元素布设，做好最后整体协调，落实细节，做到万无一失。

　　9：30锣鼓队、主持人、签到处、贵宾花、音响、保安到位并进行现场秩序维护。

　　9：30礼仪小姐到位，音响调试完毕。舞狮队开始表演。

　　10：00参加开业典礼的领导和嘉宾陆续到场，礼仪小姐开始负责接待，引领签到，为领导佩戴胸花等礼仪服务，并安排简单茶点供应。

　　（三）开业典礼仪式议程安排

　　1月10日上午11：18开业庆典剪彩仪式正式开始

　　11：10参加开业典礼仪式的领导、嘉宾由礼仪小姐引领走上主席台；

　　11：13主持人介绍参加开业典礼仪式的领导、嘉宾；

　　11：18主持人宣布XXX开业典礼仪式开始（音响师伴奏舞狮欢腾军乐队奏乐）

　　11：20请明XXX总经理致答谢词；（2分钟）（讲话结束后音响师伴奏）

　　11：22请嘉宾代表致贺词；（3分钟/位）（讲话结束后音响师伴奏）

　　11：25请上级领导致贺词；（3分钟/位）（讲话结束后音响师伴奏）

　　11：28主持人宣布请上级领导、嘉宾、XXX总经理到剪彩区为苗岭野生菌酒楼开业剪彩；

　　11：28此时，礼仪小姐引导上级领导、XXX总经理、嘉宾代表到剪彩区，礼仪小姐整齐列队，双手捧出剪彩花，文雅轻盈的稳步走上剪彩区。

　　11：30剪开红绸，宣告XXX隆重开业。（此时，音响师伴奏，礼炮齐鸣，彩花彩带当空漫舞，如天女散花，姹紫嫣红，绚丽多彩，甚为壮观，舞狮乐队动起来，仪式达到高潮。气氛热烈，人声鼎沸。）

　　11：35剪彩完毕，主持人有请来宾进入酒楼参观并准备就餐。

　　三、资金预算和制作项目

　　四、活动前期安排

　　1、统计好需要邀请的客户及事业单位代表，发放请帖，统计好能到会的贵宾！

　　2、分配好店内包房和客户安排区，散客接待区！

　　3、安排好所有招待客户的包房，座位等。

　　4、安排好贵宾菜肴，和自点餐项目，酒水供应品种等。

　　5、联系好各合作伙伴，供应商布标及赠送产品。

　　6、联系好庆典相关人员组织。

　　7、安排好当天人员协调和调动。

　　餐厅开业庆典策划方案 篇2

　　时间：

　　4月28日——5月3日（xx店）

　　活动内容：

　　1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　　4月28日——5月3日黄金周期间，凡持当日游览xx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。

　　2、触摸“五一”幸运摸奖活动

　　4月29日——5月1日放假期间，在xx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xx花园门票一张；凡抽出写有“五一xx店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

　　3、“xx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

　　4月28日——5月3日活动期间，xx店每日限20只xx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。

　　另外，为回报消费者，4月28日—5月3日活动期间，xx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。

　　4、订“益智斋”餐厅送花园游

　　4月29日——5月3日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

　　五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间！而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：

　　自我分析:

　　就是对本身出品部门的'状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么？这就需要经营者想一想：促销的目的是什么？你的烹调水平能够做什么？你的餐厅环境可以做什么？你有多少钱可以用？

　　客源分析:

　　五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？

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